Salade de fenouil à l’orange

Etape 1

Enlevez les premières feuilles de fenouil. Coupez le fond. Détaillez le bulbe en petits cubes. Versez dans un saladier l'huile d'olive, salez, poivrez.

Etape 2

Ajoutez les pluches de cerfeuil ciselé. Mélangez. Incorporez les cubes de fenouil, que vous faites mariner pendant 20 minutes. En mélangeant de temps en temps.

Etape 3

Pelez les oranges à vif. Les couper en tranches épaisses tout en gardant le jus.

Etape 4

Répartissez sur chaque assiette des cubes de fenouil, les rondelles d'oranges, les olives violettes dénoyautées. Arrosez de jus.

Etape 5

Décorez avec les graines de fenouil et quelques pluches de cerfeuil.