Riz complet aux petits légumes

Etape 1

Rincez, égouttez le riz.

Etape 2

Plongez le riz dans 4 fois son volume d'eau bouillante salée, et faites cuire pendant 45 minutes.

Etape 3

Rincez les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Etape 4

Les détailler en fines lamelles sans les peler.

Etape 5

Pelez les carottes et les couper en fines rondelles rincez, séchez et coupez en rondelles le blanc de poireau.

Etape 6

Disposez tous ces légumes dans le compartiment d'un cuit vapeur.

Etape 7

Couvrir.

Etape 8

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente.

Etape 9

Égouttez le riz. Le verser dans une cocotte avec les 15 cl de coulis de tomates et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.

Etape 10

Faites chauffer tout en remuant sur feu doux. Ajoutez tous les légumes cuits.

Etape 11

Salez, poivrez. Mélangez délicatement puis laissez mijoter pendant 5 minutes pour lier les saveurs.

Etape 12

Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement. Servez dans un plat de service, parsemez de brins d'estragons et basilic.

Etape 13

Servez rapidement.