Blinis

Etape 1

Mélangez la levure avec la moitié du lait tiédi.

Etape 2

Ajoutez 30 g de farine.

Etape 3

Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Etape 4

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Etape 5

Mélangez le reste de la farine avec une pincée de sel incorporez le levain et les jaunes d'œufs

Etape 6

Tout en remuant incorporez le reste de lait.

Etape 7

Couvrez et laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes dans un endroit tempéré.

Etape 8

Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.

Etape 9

Avec un pinceau huilez légèrement une poêle à blinis.

Etape 10

Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 1 minute sur chaque face