Buisson d’asperges aux herbes

Etape 1

Pelez les asperges. Ôtez le bout fibreux et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.

Etape 2

Égouttez-les. Ciselez finement les herbes.

Etape 3

Coupez le citron confit en petits morceaux.

Etape 4

Pressez le citron, versez le jus dans un bol avec l’huile d’olive, le sel, les herbes, du poivre et le citron confit.

Etape 5

Disposez les asperges en buisson dans les assiettes. Arrosez de sauce aux herbes.