Crêpes soufflées aux amandes et au chocolat

Etape 1

Préparez la pâte à crêpes: versez la farine dans un saladier, faites un puits et cassez les œufs au milieu

Etape 2

Mélangez peu à peu en faisant tout doucement tomber la farine, ajouter sel fin, le sucre vanillé, le lait et le rhum.

Etape 3

Battez avec un fouet puis ajoutez le beurre ramolli. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 4

Préparez la crème

Etape 5

Dans une casserole versez la crème fleurette avec le chocolat noir et faites chauffer.

Etape 6

Réservez.

Etape 7

Dans un récipient mélangez les jaunes d’œufs avec le cacao, la poudre d'amandes.

Etape 8

Réservez.

Etape 9

Montez les blancs en neige ferme avec le sucre et les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule en bois.

Etape 10

Faites cuire les crêpes.

Etape 11

Garnissez les de la crème, repliez les sur elles-mêmes en forme de chausson.

Etape 12

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 13

Enfournez et faites chauffer rapidement pendant 2 minutes.

Etape 14

Dégustez avec du sirop d'érable