Flans d’aubergines au lait d’amande
2017-12-29- Cuisine : Flans salés
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, séchez, coupez en petits dés l’aubergine, Dans une poêle, faites les revenir avec un peu de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide avec l’origan sur les 2 faces. Salez, poivrez.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 aubergine
- 3 œufs entiers
- 25 cl de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande
- 30 g de beurre ramolli
- 2 pincées d'origan
- 1 cuillère ½ à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel fin
- Quelques tours de moulin à poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Rincez, séchez, coupez en petits dés l'aubergine, Dans une poêle, faites les revenir avec un peu de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide avec l'origan sur les 2 faces. Salez, poivrez.
Etape 2
Dans un saladier battez les œufs avec le lait d'amande, la purée d'amande, la maïzena, sel, poivre.
Etape 3
Répartissez la pâte dans 4 ramequins beurrés. Les garnir de dés d'aubergine, et terminez en les recouvrant de lait d'amande.
Etape 4
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6, Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes, Vérifiez la cuisson et dégustez chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.
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