Petits babas au rhum

Etape 1

Émiettez la levure de boulanger et diluez dans une cuillère à soupe de lait tiède. Versez la farine dans un saladier, creusez une fontaine au centre, ajoutez la levure, les œufs battus, incorporez peu à peu la farine, le sucre, le beurre ramolli.

Etape 2

Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. pétrissez à nouveau la pâte.

Etape 3

Déposez de petits tas de pâte dans les petits moules à babas beurrés, que vous remplissez à mi-hauteur.

Etape 4

A nouveau couvrez et laissez gonfler pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson.

Etape 5

Sortez du four. Démoulez aussitôt. Laissez légèrement refroidir.

Etape 6

Pendant ce temps préparez le sirop en versant dans une casserole l'eau froide et le sucre. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez le rhum.

Etape 7

Placez les petits babas dans des assiettes légèrement creuses. Arrosez copieusement. Montez la crème en chantilly en y ajoutant le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme

Etape 8

Versez la crème au centre de chaque baba. Dégustez.