Cannelloni d’agneau

2018-02-19

Pelez, coupez en 2 la gousse d’ail. Enlevez le germe. Pelez, hachez l’oignon avec l’ail, et le persil.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 300 g d'agneau haché
  • 12 cannellonis secs
  • 50 cl de coulis de tomates
  • 120 g de gruyère râpé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de persil plat
  • 2 pincées de 4 épices
  • Quelques brins de basilic
  • 50 g de raisins secs

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en 2 la gousse d'ail. Enlevez le germe. Pelez, hachez l'oignon avec l'ail, et le persil.

Etape 2

Dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, dur feu moyen, faites revenir l'oignon, l'ail, et le persil tout en remuant et sans faire colorer pendant quelques secondes.

Etape 3

Incorporez la viande hachée d'agneau, les raisins secs, les 4 épices, sel, poivre. Mouillez avec 15 cl de coulis de tomates.

Etape 4

Laissez chauffer pendant quelques minutes. Et réservez hors du feu. Dans un récipient d'eau bouillante salée, plongez les cannellonis pendant 3 minutes. Les égoutter. Les garnir de cette farce. Et les enrouler.

Etape 5

Déposez-les dans un plat à gratin beurré. Versez le coulis de tomates restant, parsemez de gruyère râpé. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu'à obtenir un gratin doré. Servez accompagné d'une salade verte.

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