Côtelettes d’agneau mariné

Etape 1

Préparez la marinade 8 heures d'avance.

Etape 2

Dans un saladier mélangez l'huile d'olive, le romarin, la sauge, sel, poivre, l'ail que vous aurez écrasé.

Etape 3

Plongez les côtelettes et laissez macérer pendant 8 heures au frais, en retournant la viande de temps en temps.

Etape 4

Quelques minutes avant de servir, les égoutter et les sécher avec du papier absorbant.

Etape 5

Faites les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu vif, pendant 2 minutes de chaque côté.

Etape 6

Elles doivent être bien doré à l'extérieur, et rosés à l'intérieur.

Etape 7

A ce moment videz le surplus de gras.

Etape 8

Mouillez avec le jus de citron en les retournant dans la poêle.

Etape 9

Déposez les dans un plat de service, ajoutez les baies de roses concassées et dégustez, avec le légume de votre choix