Petits cakes au citron

Etape 1

Rincez et brossez le citron sous le robinet d'eau froide.

Etape 2

Séchez le citron, prélevez le zeste avec un économe.

Etape 3

Et l'émincer.

Etape 4

Coupez-les fruits confits en petits dés.

Etape 5

Dans un saladier déposez la farine que vous aurez tamisée, la levure, les fruits confits, le zeste de citron, le sucre en poudre.

Etape 6

Mélangez et incorporez les œufs l'un après l'autre.

Etape 7

Répartissez la pâte dans des petits moules à cake légèrement beurrés.

Etape 8

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 9

Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

Etape 10

Vérifiez la cuisson en les piquants avec la pointe d'un couteau qui doit être sèche.

Etape 11

Laissez refroidir.

Etape 12

Décorez de quelques fruits confits et de quelques pincées de sucre cristallisé