Empanadas d’agneau

Etape 1

Préparez une vinaigrette dans un saladier avec 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.

Etape 2

Émulsionnez avec un fouet.

Etape 3

Triez, rincez, essorez, émincez la salade scarole.

Etape 4

Déposez dans le saladier et mélangez.

Etape 5

Pelez, coupez en deux la gousse d'ail.

Etape 6

Ôtez le germe.

Etape 7

Pelez l'oignon.

Etape 8

Hachez l'ail et l'oignon ensembles.

Etape 9

Incorporez dans la viande d'agneau hachée l'œuf, le persil, sel, poivre, les épices.

Etape 10

Bien l'écraser avec une fourchette.

Etape 11

Coupez 6 ronds de brick de 10 centimètres de diamètre.

Etape 12

Posez au centre une cuillère à soupe de farce, repliez en forme de chausson.

Etape 13

Avec un pinceau badigeonnez de jaune d'œuf.

Etape 14

Déposez sur la plaque du four.

Etape 15

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 16

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Etape 17

Répartissez la salade sur chaque assiette, déposez l'empanandas d’agneau.

Etape 18

Dégustez.