Salade de poulet aux kiwis et au melon

Etape 1

Coupez en deux les melons. Ôtez les graines avec une petite cuillère. Formez des boules de melon. Triez, rincez, essorez la salade.

Etape 2

Pelez, émincez les oignons blancs. Ciselez le bouquet de ciboulette. Coupez en lamelles fines les blancs de poulet. Pelez et coupez en petits dés les kiwis. Faites la vinaigrette dans un bol, en mélangeant sel, poivre, vinaigre, moutarde, huile. Émulsionnez avec un fouet.

Etape 3

Répartissez sur des assiettes individuelles avec quelques feuilles de laitue, le poulet, le kiwi, le melon, les oignons. Arrosez de sauce vinaigrette, parsemez de ciboulette. Répartissez quelques graines de sésame. Servez et dégustez frais