Risotto aux cèpes avec de la gelée de coing

Etape 1

Pelez, émincez les échalotes.

Etape 2

Grattez, essuyez et Coupez-les cèpes en lamelles.

Etape 3

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen, faites fondre les échalotes tout en remuant pendant quelques secondes, sans les faire colorer.

Etape 4

Ajoutez les cèpes que vous faites cuire jusqu'à l'absorption de leur eau.

Etape 5

Ajoutez le riz tout en mélangeant pendant 2 minutes sur feu vif.

Etape 6

Mouillez avec 2 verres de bouillon jusqu'à l'absorption.

Etape 7

Recommencez l'opération à chaque fois.

Etape 8

Et en fin de cuisson, ajoutez la crème fleurette et la gelée de coing.

Etape 9

Servez avec une salade verte.