Rouleaux d’Émental aux épinards

2021-03-29

Rincez sous le robinet d’eau froide les pousses d’épinards et les essorer. Ciselez 250 g de pousses d’épinards. Versez 75 cl d’eau froide dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition jusqu’à ce que le cube soit dissous.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 350 g d'mmental suisse
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 500 g de pousses d'épinards
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 80 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 75 cl d'eau froide
  • Sel – Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez sous le robinet d'eau froide les pousses d'épinards et les essorer.

Etape 2

Ciselez 250 g de pousses d'épinards.

Etape 3

Versez 75 cl d'eau froide dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.

Etape 4

Portez à ébullition jusqu'à ce que le cube soit dissous.

Etape 5

Pelez, hachez l'oignon.

Etape 6

Dans une poêle, sur feu moyen avec 40 g de beurre, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.

Etape 7

Ajoutez le riz, tout en remuant.

Etape 8

Mouillez avec le bouillon de volailles, ajoutez les 250 g de pousses d'épinards ciselées.

Etape 9

Portez à ébullition, puis baissez la feu et faites cuire pendant 20 minute à découvert.

Etape 10

Émincez 200 g d'Émental et râpez le reste. Pelez, coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 11

Otez le germe, et les écraser.

Etape 12

Faites revenir les épinards restant dans une poêle avec 50 g de beurre et les gousses d'ail sur feu vif.

Etape 13

Les égoutter.

Etape 14

Coupez chaque tranche de jambon en deux.

Etape 15

Déposez dessus des lamelles de fromage, les épinards, l'ail.

Etape 16

Puis roulez la tranche de jambon.

Etape 17

Enroulez les roulées dans un film alimentaire, et les faire cuire pendant 5 minutes à la vapeur.

Etape 18

Laissez tiédir.

Etape 19

Coupez-les en deux.

Etape 20

Placez-les sur les brochettes.

Etape 21

Quand le riz est cuit ajoutez le beurre restant et le fromage râpé.

Etape 22

Assaisonnez.

Etape 23

Mélangez avec une fourchette.

Etape 24

Servez les rouleaux d'emmenthal accompagné de riz

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