Sauce Bercy
2022-08-02Dans une petite casserole avec le beurre ramolli et les échalotes tout en remuant, sans faire bouillir et sans coloration sur feu moyen. Versez le vin blanc, le verre de bouillon.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 25 g de beurre ramolli
- 1 verre de bouillon
- 6 petites échalotes hachées finement
- 1 bol de sauce béchamel
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel – Poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Dans une petite casserole avec le beurre ramolli et les échalotes tout en remuant, sans faire bouillir et sans coloration sur feu moyen.
Etape 2
Versez le vin blanc, le verre de bouillon.
Etape 3
Tout en remuant faites chauffer la béchamel un peu épaisse, puis incorporez dans la sauce en attente.
Etape 4
Mélangez. Vérifiez l'assaisonnement.
Etape 5
Ajoutez le persil, parsemez quelques petites parcelles de beurre
Catégories : Sauces Ingrédients principaux : Beurre, Bouillon de légumes, échalottes, Persil, Sauce béchamel, Vin blanc
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