Soupe de châtaignes

Etape 1

Dans une casserole faites chauffer les 50 cl d'eau.

Etape 2

Portez à ébullition plongez le cube de volaille et faites le dissoudre. Réservez.

Etape 3

Pelez, émincez l'oignon.

Etape 4

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Etape 5

Versez le bouillon de volaille, ajoutez la noix de muscade, le romarin.

Etape 6

Poivrez. Goûtez. Salez si nécessaire.

Etape 7

Portez à ébullition et faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.

Etape 8

Mixez. Pour adoucir le goût de la soupe on peut rajouter quelques cuillères à soupe de lait.

Etape 9

Au moment de servir. Hors du feu.

Etape 10

Liez la soupe avec un jaune d'œuf battu avec la crème fraiche.

Etape 11

Servez rapidement.