Gratin de kiwis
2017-12-29- Cuisine : Gratin
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Pelez, coupez en rondelles les kiwis, parsemez de sucre en poudre. Réservez. Fendez la gousse de vanille en deux, avec la pointe d’un couteau grattez les petites graines que vous déposez dans la casserole de lait avec les 100 g de sucre en poudre.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 10 kiwis
- 100 g de sucre en poudre
- Crème anglaise
- 50 cl de lait
- 120 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère 1/2 à soupe de kirsch
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez, coupez en rondelles les kiwis, parsemez de sucre en poudre. Réservez. Fendez la gousse de vanille en deux, avec la pointe d'un couteau grattez les petites graines que vous déposez dans la casserole de lait avec les 100 g de sucre en poudre. Portez à ébullition et réservez.
Etape 2
Dans un saladier mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.
Etape 3
Versez tout doucement le lait chaud tout en remuant avec un fouet. Versez dans une casserole et faites prendre sur feu doux, tout en remuant jusqu'à un léger épaississement.
Etape 4
Beurrez un plat à gratin. Déposez les kiwis, versez la crème dessus. Saupoudrez de sucre roux, passez sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un léger caramel. Dégustez.
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