Moules à la provençale

Etape 1

Grattez et rincez les moules.

Etape 2

Rincez, pelez, épépinez, hachez les tomates.

Etape 3

Pelez, coupez l'ail en deux ôtez le germe écrasez l’ail.

Etape 4

Dans une cocotte avec l’huile d’olive faites rissoler les tomates, ajoutez l’ail, le bouquet garni et faire mijoter pendant 10 minutes tout en remuant.

Etape 5

Ajoutez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif.

Etape 6

Déposez les moules dans un grand plat, faire réduire le jus d’un tiers environ sur feu vif.

Etape 7

Rectifiez l’assaisonnement et servez les moules saupoudrez de basilic ciselé.