Soupe gratinée au roquefort

Etape 1

Dans une casserole avec de la matière grasse, faites fondre les oignons, quand ils sont bien dorés, mouiller avec le cognac, et le bouillon, saler et poivrer, et faites cuire pendant15 minutes à couvert.

Etape 2

Faites griller les tranches de mie de pain, et les tartiner de roquefort.

Etape 3

Disposez ces tartines au fond de la soupière, versez le bouillon bien chaud, parsemez de gruyère râpé, passer sous le gril du four, jusqu'à ce que le gruyère soit légèrement doré.

Etape 4

Servez.