Merlans frits
2018-01-03- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Videz, rincez, séchez les merlans. Fendez les sur le dos et retirer l’arrête centrale. Salez et poivrez. Préparez la panure à l’anglaise.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 4 merlans de 300 g
- 100 g de beurre maître d’hôtel
- 400 g de panure à l’anglaise
- ½ litre de lait
- 1 citron vert
- 1 petit bouquet de persil
- Sel Poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Videz, rincez, séchez les merlans. Fendez les sur le dos et retirer l’arrête centrale. Salez et poivrez. Préparez la panure à l’anglaise.
Etape 2
Videz le lait dans un plat creux, et y faire baigner les poissons pendant 3 minutes. Faites chauffer la friture.
Etape 3
Égouttez, séchez les poissons les plonger dans la friture à 100°C pendant 5 minutes environ.
Etape 4
Les égoutter et les poser sur un papier absorbant. Déposez les sur un plat de service, avec 25 g de beurre maître d’hôtel dans la fente sur le dos de chaque poisson.
Etape 5
Servez les merlans entourés de quartiers de citrons et parsemez de persil ciselé.
Note des membres
(0 / 5)
0 personne(s) ont noté cette recette
Related Recipes:
-
Cassolette de thon
-
Pâtes fraîches au homard
-
Pâtes aux coques
-
Salade de spaghettis avec du saumon
-
Rillettes de saumon à l’aneth