Risotto de topinambours

2021-05-18

Pelez, émincez l’oignon. Pelez et rincez les topinambours. Les détailler en cubes. Dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, faites fondre l’oignon sur feu doux. Tout en remuant.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 200 g de riz carnaroli
  • 2 litre de bouillon de volaille oude bouillon de légumes
  • 4 gros topinambours
  • 1 oignon
  • 50 g de parmesan
  • Sel / poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, émincez l'oignon.

Etape 2

Pelez et rincez les topinambours.

Etape 3

Les détailler en cubes.

Etape 4

Dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites fondre l'oignon sur feu doux.

Etape 5

Tout en remuant.

Etape 6

Activez le feu, ajoutez le riz jusqu' à ce qu'ils soient translucides, ajoutez les cubes de topinambours.

Etape 7

Mouillez avec 3 louches de bouillon.

Etape 8

Couvrez.

Etape 9

Faites cuire tout doucement sur feu doux.

Etape 10

Lorsqu'il n'y a plus de liquide ajoutez à nouveau 2 louches de bouillon et continuez ainsi pendant toute la cuisson pendant 25 minutes.

Etape 11

Salez, poivrez.

Etape 12

Vérifiez la cuisson.

Etape 13

Ajoutez le parmesan râpé et dégustez

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