Velouté à l’oseille
2021-05-18- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Équeutez l’oseille. La rincer, l’essorer puis la hacher grossièrement. Dans une grande casserole avec une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide. Faites revenir le hachis d’oseilles, sur feu moyen pendant 10 minutes environ.
Ingrédients
Équeutez l'oseille. La rincer, l'essorer puis la hacher grossièrement. Dans une grande casserole avec une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide. Faites revenir le hachis d'oseilles, sur feu moyen pendant 10 minutes environ. Versez le concentré de bouillon, tout en remuant et laissez cuire pendant 30 minutes environ. Délayez le jaune d'œuf avec un peu de lait froid. Hors du feu liez le velouté délicatement tout en remuant avec une spatule en bois.
Servez chaud avec les croûtons frits
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
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