Pavés de cabillaud / noix de coco / coriandre

2018-01-02

Rincez, séchez les pavés de cabillaud. Avec un pinceau nappez les pavés de noix de coco râpée.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 pavés de cabillaud
  • 3 carottes
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 1 briquette de lait de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'ail ciselée
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez les pavés de cabillaud. Avec un pinceau nappez les pavés de noix de coco râpée.

Etape 2

Laissez mariner pendant 10 minutes. Pelez, séchez les carottes et les détailler en bâtonnets.

Etape 3

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites cuire les bâtonnets de carottes avec l'ail, salez, poivrez, sur feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps.

Etape 4

Égouttez les pavés de saumon, salez, poivrez. Dans une assiette creuse mélangez la noix de coco râpée avec la coriandre.

Etape 5

Enroulez les pavés dans la noix de coco râpée / coriandre / Faites cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu vif pendant 5 minutes de chaque côté.

Etape 6

Lorsque les carottes sont cuites, nappez les pavés de cabillaud avec le reste de lait de coco. Laissez refroidir pendant quelques minutes.

Etape 7

Déposez les pavés sur chaque assiette avec les carottes autour. Dégustez.

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