Pavés de cabillaud / noix de coco / coriandre
2018-01-02- Cuisine : Pavés, Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, séchez les pavés de cabillaud. Avec un pinceau nappez les pavés de noix de coco râpée.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 pavés de cabillaud
- 3 carottes
- 150 g de noix de coco râpée
- 1 briquette de lait de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe d'ail ciselée
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la recette
Etape 1
Rincez, séchez les pavés de cabillaud. Avec un pinceau nappez les pavés de noix de coco râpée.
Etape 2
Laissez mariner pendant 10 minutes. Pelez, séchez les carottes et les détailler en bâtonnets.
Etape 3
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites cuire les bâtonnets de carottes avec l'ail, salez, poivrez, sur feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps.
Etape 4
Égouttez les pavés de saumon, salez, poivrez. Dans une assiette creuse mélangez la noix de coco râpée avec la coriandre.
Etape 5
Enroulez les pavés dans la noix de coco râpée / coriandre / Faites cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu vif pendant 5 minutes de chaque côté.
Etape 6
Lorsque les carottes sont cuites, nappez les pavés de cabillaud avec le reste de lait de coco. Laissez refroidir pendant quelques minutes.
Etape 7
Déposez les pavés sur chaque assiette avec les carottes autour. Dégustez.
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