Boulettes de viande de veau aux épices

Etape 1

Rincez, essorez, hachez le persil. Réservez quelques branches de persil pour la décoration. Pelez, coupez en deux les tomates. Ôtez les pépins et les détailler en petits dés.

Etape 2

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites fondre sur feu moyen le 1/2 oignon. Ajoutez les dés de tomates, le persil haché, tout en mélangeant. Réservez.

Etape 3

Dans un récipient mélangez la viande de veau, l'œuf, les épices, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde, l'oignon, la tomate, salez, poivrez. Mélangez.

Etape 4

Divisez la farce en huit boulettes. Préparez la sauce en faisant chauffer le bouillon de volaille avec la crème fraîche restante.

Etape 5

Ajoutez la moutarde tout en fouettant. Poivrez. Réservez à chaud. Faites cuire les boulettes de viande dans une poêle avec 40 g de beurre en les retournant à mi-cuisson.

Etape 6

Déposez les boulettes de viande dans un plat de service et servez accompagné de la sauce.