Bouchées croustillantes au thon
2017-12-26- Cuisine : Bouchée, Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Égouttez le thon. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le piment de Cayenne. Fouettez les œufs en incorporant le thon émietté, égoutté. Ajoutez les olives grossièrement hachées, le gruyère râpé et la ciboulette. Bien mélanger. Salez légèrement et poivrez.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 190 g de thon en boite au naturel
- 6 olives vertes dénoyautées grossièrement hachées
- 2 œufs
- 40 g de gruyère râpé
- 40 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 4 pincées de piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 12 brins de ciboulette ciselés
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza
Préparation de la recette
Etape 1
Égouttez le thon. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le piment de Cayenne. Fouettez les œufs en incorporant le thon émietté, égoutté. Ajoutez les olives grossièrement hachées, le gruyère râpé et la ciboulette. Bien mélanger. Salez légèrement et poivrez.
Etape 2
Incorporez la farine, la levure, le piment de Cayenne. Mélangez. Formez des boulettes de la préparation. Les enrober dans la chapelure en les secouant pour ôter l’excédent. Faites les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile de colza pendant 5 à 6 minutes. Sur feu moyen. Les écraser encore chaude pour former un palet.
Etape 3
Les déposer sur du papier absorbant. Dégustez ces bouchées croustillantes comme entrée accompagnée d’une salade verte, où bien en apéritif accompagné d’une sauce à la crème fraiche montée en chantilly avec un zeste de citron jaune bio. Salez, poivrez.
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