Buisson d’asperges aux herbes
2020-02-19- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Pelez les asperges. Ôtez le bout fibreux et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 2 bottes d’asperges vertes
- 1 citron confit
- quelques branches de persil, de basilic et de menthe
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- poivre
- sel
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez les asperges. Ôtez le bout fibreux et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes
Etape 2
Égouttez-les. Ciselez finement les herbes. Coupez le citron confit en petits morceaux. Pressez le citron, versez le jus dans un bol avec l’huile d’olive, le sel, les herbes, du poivre et le citron confit.
Etape 3
Disposez les asperges en buisson dans les assiettes. Arrosez de sauce aux herbes
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