Buisson d’asperges aux herbes

2020-02-19

Pelez les asperges. Ôtez le bout fibreux et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 bottes d’asperges vertes
  • 1 citron confit
  • quelques branches de persil, de basilic et de menthe
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • poivre
  • sel

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez les asperges. Ôtez le bout fibreux et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes

Etape 2

Égouttez-les. Ciselez finement les herbes. Coupez le citron confit en petits morceaux. Pressez le citron, versez le jus dans un bol avec l’huile d’olive, le sel, les herbes, du poivre et le citron confit.

Etape 3

Disposez les asperges en buisson dans les assiettes. Arrosez de sauce aux herbes

Catégories : Ingrédients principaux :
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