Charlotte aux abricots

Etape 1

Versez les deux verres d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition plongez le sachet de thé.

Etape 2

Plongez les abricots. Couvrez et Laissez infuser pendant 5 minutes. Les égoutter.

Etape 3

Versez dans une casserole les abricots et leur eau avec 5 cuillères à soupe de sucre, faites chauffer sur feu doux pendant 15 minutes à couvert. A ce moment les égoutter et gardez le jus.

Etape 4

Dans une casserole mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la maïzena, le lait. Tout en remuant faites épaissir sur feu doux. Retirez du feu laissez refroidir.

Etape 5

Battez les blancs d'œufs en neige ferme que vous incorporez à la crème refroidie. Versez le kirsch dans une assiette creuse avec autant d'eau froide, ainsi que le kirsch, et le jus d'abricots.

Etape 6

Trempez chaque biscuits rapidement dans le sirop, tapissez les parois du fond de moule à charlotte. Répartissez une couche de crème, une couche d'abricots, jusqu'à épuisement des Ingrédients.

Etape 7

Recouvrez d'un film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant 12 heures. Démoulez juste avant de servir. Décorez de quelques fruits confits. Arrosez de sirop alcoolisé restant.