Chou-fleur au curry

Etape 1

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 2

Ôtez le germe et les émincer.

Etape 3

Divisez le chou en bouquet. Pelez, émincez les échalotes.

Etape 4

Dans une cocotte avec l'huile de colza, sur feu vif, faites revenir les graines de moutarde pendant 1 minute, puis incorporez les échalotes, l'ail, tout en remuant sur feu moyen pendant 1 minute.

Etape 5

Incorporez le chou-fleur que vous faites revenir pendant 5 minutes, ajoutez les épices, la sauce tomate, mouillez avec l'eau froide, la sauce de soja.

Etape 6

Portez à ébullition et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.

Etape 7

Délayez la farine dans le yaourt, incorporez dans les légumes en mélangeant, puis laissez quelques minutes sur feu doux.

Etape 8

Retirez du feu.

Etape 9

Répartissez la coriandre et les amandes grillées. Dégustez.