Concentré de bouillon de légumes
2022-08-02- Cuisine : Bouillon
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Pelez l’oignon, piquez le de clou de girofle. Épluchez tous les légumes déposez les dans le litre d’eau avec le thym, laurier, portez à ébullition pendant 10 minutes.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 litre d'eau
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 70 g de céleri rave
- 1/2 blanc de poireau
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez l'oignon, piquez le de clou de girofle.
Etape 2
Épluchez tous les légumes déposez les dans le litre d'eau avec le thym, laurier, portez à ébullition pendant 10 minutes.
Etape 3
Passez le bouillon avec un chinois, remettez sur feu moyen et faites réduire de moitié et augmentez la concentration des saveurs.
Etape 4
Le bouillon est prêt à être utilisé.
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