Galette des rois au potiron et aux noisettes

Etape 1

Rincez le potiron, pelez, coupez en petits dés.

Etape 2

Déposez les dans un plat allant dans un cuit vapeur pendant 8 minutes.

Etape 3

Écrasez le potiron en purée.

Etape 4

Dans un saladier mélangez le beurre ramolli avec la poudre d'amandes et de noisettes, le blanc d'œuf, la cannelle et l'amande amère.

Etape 5

Étalez la pâte sur une plaque beurrée.

Etape 6

Répartissez la crème.

Etape 7

Déposez la fève au centre.

Etape 8

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Etape 9

Soudez les deux parties en pressant tout le tour avec le bout de doigts.

Etape 10

Tracez des motifs en faisant de légères incisions avec la pointe d'un couteau sur la galette.

Etape 11

Avec un pinceau dorer avec un jaune d'œuf.

Etape 12

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 13

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ.

Etape 14

La galette doit être bien dorée.

Etape 15

Dégustez tiède