Haricots verts, crème, échalotes

Etape 1

Équeutez les haricots verts et les couper en tronçons de 3 cm.

Etape 2

Plongez les dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes, à découvert.

Etape 3

Les rafraîchir et les égoutter.

Etape 4

Pelez, émincez les échalotes.

Etape 5

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen, faites fondre les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Etape 6

Rincez, essorez, émincez les feuilles de menthe.

Etape 7

Déposez les haricots dans un saladier.

Etape 8

Dans un bol mélangez la crème fleurette avec les échalotes, la menthe émincée, sel, poivre du moulin.

Etape 9

Bien mélanger.

Etape 10

Versez cette sauce sur les haricots verts.

Etape 11

Mélangez et dégustez.