Lapin mode moutarde (BELGE)

Etape 1

Salez, poivrez le lapin extérieur et intérieur. Pelez, émincez les échalotes. Faites revenir le lapin dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide avec les échalotes jusqu'à obtenir une coloration.

Etape 2

Mouillez avec la bière de Pied de Bœuf brune. Portez à ébullition. Couvrir. Et laissez mijoter pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson.

Etape 3

Ôtez le lapin, que vous réservez dans un plat. Dans un bol prélevez 4 cuillères à soupe de jus de cuisson. Laissez refroidir. Puis délayez 2 cuillères à soupe de farine que vous mélangez avec une fourchette en ajoutant 1 cuillère à soupe de sirop de Liège. Bien mélanger.

Etape 4

Coupez le lapin. Déposez les morceaux de lapin dans un plat creux. Nappez-les de sauce. Et servez avec des pommes de terre vapeur.