Mini terrines de chèvre avec des courges et leurs sablés au romarin

Etape 1

Rincez, séchez, coupez la courgette en tronçons de la hauteur des ramequins et détaillez-les en lamelles puis en bâtonnets.

Etape 2

Versez de l'eau froide dans une casserole, portez à ébullition, salez.

Etape 3

Ajoutez 2 feuilles de menthe, plongez les bâtonnets de courgette pendant 5 minutes.

Etape 4

Égouttez les, et les laisser refroidir.

Etape 5

Mixez le fromage blanc avec l'huile de colza, les feuilles de menthe, salez légèrement, poivrez.

Etape 6

Disposez les bâtonnets de courgette le long des parois à l'intérieur des ramequins, versez au centre le fromage blanc frais aromatisé.

Etape 7

Recouvrez d'un film alimentaire et placer les réfrigérateurs pendant 1 heure.

Etape 8

Préparez les sablés en battant les œufs entiers en omelette avec le parmesan, et incorporez le beurre ramolli, l'huile d'olive, mélangez rigoureusement en ajoutant la farine et le romarin ciselé et obtenir une pâte ferme.

Etape 9

Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Etape 10

Etalez la pâte.

Etape 11

Découpez des formes différentes (ronds où carrés) Déposez les sur la plaque du four.

Etape 12

Préchauffez le four à 150° C thermostat 5.

Etape 13

Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Etape 14

Servez les mini terrines de courgettes et fromage frais accompagnées de sablés au romarin.