Des petits farcis au comté et quinoa

Etape 1

Pelez les oignons.

Etape 2

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 3

Ôtez le germe.

Etape 4

Rincez, séchez et coupez en deux les aubergines, les courgettes et les poivrons.

Etape 5

Plongez tous ces légumes dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Etape 6

Portez à ébullition.

Etape 7

Les égoutter et les rafraichir dans une eau froide.

Etape 8

Rincez, séchez, coupez en deux les tomates.

Etape 9

Les évider.

Etape 10

Salez, poivrez.

Etape 11

Dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes, faites cuire le quinoa pendant 12 minutes.

Etape 12

Egoutter.

Etape 13

Préparez la farce en hachant les 1/2 poivrons rouges / verts.

Etape 14

/ Les courgettes / l'ail / les oignons /.

Etape 15

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d’arachide, faites les revenir sans coloration et sans s'arrêter de remuer pendant quelques minutes.

Etape 16

Hors du feu ajoutez le quinoa cuit le comté râpé, les œufs entiers, le basilic, un filet d'huile d'arachide.

Etape 17

Bien mélanger.

Etape 18

Salez et poivrez si nécessaire.

Etape 19

Mélangez à nouveau.

Etape 20

Farcir tous les légumes.

Etape 21

Les déposer dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'arachide.

Etape 22

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 23

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes.

Etape 24

Vérifiez la cuisson et servez chaud.