Poêlée d’artichauts au pistou

Etape 1

Débarrassez les artichauts de leurs feuilles et enlevez le foin.

Etape 2

Citronnez les fonds d’artichaut.

Etape 3

Taillez-les en petits dés.

Etape 4

Lavez, essorez et coupez en lanières le cœur de laitue.

Etape 5

Faites chauffer une cocotte avec de l’huile d’olive, sur feu vif et faites rissoler les fonds d’artichaut pendant 15 minutes.

Etape 6

Ajoutez les pois et la laitue.

Etape 7

Prolongez la cuisson à couvert sur feu doux pendant 40 minutes sans rajouter de liquide.

Etape 8

Salez et poivrez.

Etape 9

Ciselez le basilic, au dernier moment parsemez-en les légumes