Les pommes de terre au fromage

Etape 1

Pelez, lavez, râpez les pommes de terre. Enlevez la croûte du saint nectaire et le couper en tranches. Battez les œufs en omelette avec 1 pincée de sel, mélangez avec les pommes de terre.

Etape 2

Dans une poêle sur feu moyen avec de la matière grasse, formez des galettes en les aplatissant, retournez-les souvent, salez légèrement et poivrez.

Etape 3

Quand elles sont cuites, disposez sur une plaque du four, posez les tranches de fromage dessus. Passez sous le gril du four, les galettes dorées. Servez avec une salade.