Salade de cresson à l’emmenthal

Etape 1

Triez, rincez, essorez le cresson. Coupez l'emmenthal en fines lamelles. Pelez la pomme et la couper en petits dés, citronnez. Hachez les échalotes.

Etape 2

Faites cuire les œufs, les rafraîchir et les écaler. Quand ils sont froids les couper en quartier.

Etape 3

Dans un saladier disposez le cresson, le fromage, les œufs, la pomme.

Etape 4

Dans un bol préparez la vinaigrette, avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, les échalotes, sel et poivre, émulsionner avec un fouet.

Etape 5

Versez sur la salade, vous mélangez et servez.