Potage Bloody Marie épicée

2021-05-02

Égouttez les tomates pelées. Rincez, séchez, coupez en deux le poivron rouge. Ôtez les graines et la peau blanche. Détaillez-les en fines lamelles.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 600 g de tomates pelées
  • 1,5 litre de jus de tomate
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge
  • 3 branches de cèleri
  • Le jus de 2 citrons verts
  • le zeste d'un citron vert
  • 3 cuillères à soupe de raifort râpé
  • 25 cl de vodka
  • 1cuillère 1/2 à café de beurre ramolli
  • 1cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Quelques brins d'aneth ciselés
  • Sel - poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Égouttez les tomates pelées.

Etape 2

Rincez, séchez, coupez en deux le poivron rouge.

Etape 3

Ôtez les graines et la peau blanche.

Etape 4

Détaillez-les en fines lamelles.

Etape 5

Même chose pour le piment.

Etape 6

Coupez en fines rondelles les branches de cèleri.

Etape 7

Dans une cocotte avec moitié beurre, moitié huile, sur feu vif.

Etape 8

Faites revenir le poivron / le piment / Le cèleri / Salez / Poivrez / Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert sur feu doux.

Etape 9

Incorporez la tomate pelée.

Etape 10

Couvrez et prolongez la cuisson de 10 minutes sur feu doux.

Etape 11

Mixez. Versez le potage dans une casserole, versez la vodka, le jus de citron, la sauce Worcestershire.

Etape 12

Faites chauffer sur feu doux.

Etape 13

Goûtez l'assaisonnement.

Etape 14

Répartissez le potage dans des coupelles.

Etape 15

Parsemez d'aneth, déposez une rondelle de citron et dégustez.

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