Risotto au safran

Etape 1

Versez le litre d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, plongez le cube de bouillon de volaille.

Etape 2

Les pincées de sel.

Etape 3

Laissez frémir jusqu'à la dissolution du cube.

Etape 4

Pelez, émincez l'oignon.

Etape 5

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen.

Etape 6

Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Etape 7

Incorporez le riz tout en mélangeant pendant plusieurs minutes sur feu vif.

Etape 8

Mouillez avec le vin blanc, et le bouillon de volaille par petites quantités de façon que le riz absorbe le liquide.

Etape 9

Ajoutez les pistils de safran.

Etape 10

Le riz cuit, ajoutez les 20 g de beurre, le parmesan râpé.

Etape 11

Vérifiez l'assaisonnement et dégustez.