Riz violet aux tomates confites

2021-04-10

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez le riz. Portez à ébullition, et faites le cuire en respectant le temps indiqué sur le paquet. Rincez les tomates cerise en les laissant sur les branches. Les sécher avec du papier absorbant.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 tasses de riz
  • 2 branches de tomates cerises jaunes
  • 2 branches de tomates cerises rouges
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 piment d'Espelette
  • Sel - Poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’arachide

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez le riz.

Etape 2

Portez à ébullition, et faites le cuire en respectant le temps indiqué sur le paquet.

Etape 3

Rincez les tomates cerise en les laissant sur les branches.

Etape 4

Les sécher avec du papier absorbant.

Etape 5

Rincez, séchez et coupez en deux le piment.

Etape 6

Ôtez les petites graines et l'émincer.

Etape 7

Pelez, émincez l'oignon.

Etape 8

Dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'arachide, sur feu moyen.

Etape 9

Faites revenir l'oignon, puis ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 3 minutes sur feu vif.

Etape 10

Salez, poivrez.

Etape 11

Ajoutez le piment et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Etape 12

Couvrez d'eau à mi-hauteur et laissez réduire sur feu doux pendant 20 minutes.

Etape 13

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Etape 14

Retirez les branches de tomates.

Etape 15

Incorporez le riz.

Etape 16

Mélangez délicatement et servez rapidement.

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