Salade de bœuf avec des endives et des oranges

Etape 1

Pelez à vif les oranges. Détachez les quartiers en ôtant les pépins et la peau. Enlevez les feuilles tachées des endives ainsi que le tronçon et les émincer. Pelez, écrasez l'ail. Coupez le filet de bœuf en fines lamelles.

Etape 2

Dans un récipient préparez la marinade en mélangeant la sauce de soja, l'ail, l'huile de maïs. Incorporez les lamelles de bœuf dans la marinade. Filmez. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure. Retirez la viande de la marinade en la déposant sur du papier absorbant.

Etape 3

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites dorer la viande pendant 3 minutes. Salez, poivrez.

Etape 4

Répartissez sur chaque assiette, les endives émincées, le bœuf, les oranges. Arrosez de vinaigrette et dégustez.