Salade de boulgour aux olives

2018-02-13

Faites gonfler le boulgour dans un récipient d’eau tiède salée, pendant 25 minutes. Égouttez les pois chiches et le maïs. Rincez, coupez en deux les tomates.

Ingrédients

  • Pour 10 personnes
  • 300 g de boulgour
  • 2 citrons jaunes
  • 10 brins de coriandre fraîche
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de jambon blanc (Dans épaule 1/2 sel)
  • 100 g de maïs
  • 1 oignon
  • 80 g d'olives niçoises
  • 150 g de pois chiches
  • 3 tomates
  • Sel - Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Faites gonfler le boulgour dans un récipie+nt d'eau tiède salée, pendant 25 minutes. Égouttez les pois chiches et le maïs. Rincez, coupez en deux les tomates. Les épépiner et les détailler en petits dés.

Etape 2

Rincez, essorez, ciselez les brins de coriandre. Coupez le jambon en petits dés. Pelez, émincez l'oignon. Pelez les pois chiches. Pressez le jus des 2 citrons. Égouttez le boulgour.

Etape 3

Déposez-le dans un plat 1/2 creux avec le jus de 2 citrons, l'huile d'olive, le jambon, le maïs, les olives, les pois chiches. Salez, poivrez et dégustez.

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