Salade Caesar

2018-02-17

Rincez, essorez, émincez les épinards. Coupez des croûtons de 4 cm, dans des tranches de pain de campagne. Déposez-les sur la plaque du four et faites les griller sous le gril en les remuant souvent.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 500 g de pousses d'épinards
  • 15 croûtons
  • 2 gousses d'ail
  • 125 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 50 g de parmesan
  • 4 œufs durs
  • Sel - Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, essorez, émincez les épinards. Coupez des croûtons de 4 cm, dans des tranches de pain de campagne. Déposez-les sur la plaque du four et faites les griller sous le gril en les remuant souvent.

Etape 2

Bien doré sortez les du four et réservez. Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l'huile, sel, poivre. Émulsionnez avec un fouet pour la rendre plus légère.

Etape 3

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail, ôtez le germe et les hacher, puis incorporez à la sauce, ajoutez les épinards, le parmesan. Mélangez.

Etape 4

Juste avant de servir, répartissez les croûtons et les œufs durs coupés en rondelles. Servez et dégustez

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