Salade d’épinards avec du haddock

2022-08-03

Pelez à vif deux pomelos, séparez les quartiers au-dessus d’un bol pour recueillir le jus. Pressez les troisièmes pomelos. Émincez les filets de haddock que vous déposez dans un saladier, les arroser de jus de citron.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 500 g de filets de haddock
  • 250 g de pousses d'épinards
  • 3 pomelos ou pamplemousses roses
  • 1 jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques pincées de piment d’Espelette en poudre
  • 1 petite boite d'œufs de saumon
  • Quelques pincées de sel fin

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez à vif deux pomelos, séparez les quartiers au-dessus d'un bol pour recueillir le jus.

Etape 2

Pressez les troisièmes pomelos.

Etape 3

Émincez les filets de haddock que vous déposez dans un saladier, les arroser de jus de citron.

Etape 4

Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Etape 5

Dans un bol mélangez la crème fleurette avec le jus de pomelos, ajoutez l'huile d'olive, le piment d’Espelette.

Etape 6

Répartissez dans 4 assiettes les pousses d'épinards, le haddock.

Etape 7

Nappez de sauce.

Etape 8

Répartissez les œufs de saumon dessus et dégustez frais.

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