Salade avec du pain rassis

Etape 1

Faites griller les tranches de pain. Frottez-les avec une gousse d'ail. Les couper en petits cubes. Triez, rincez, essorez le cœur de laitue et l'émincer.

Etape 2

Égouttez les câpres. Pelez, coupez en deux l'ail. Ôtez le germe et hachez-la finement.

Etape 3

Pelez, émincez les oignons blancs. Dans un saladier faites la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre l'huile, le sel, poivre. Émulsionnez avec un fouet.

Etape 4

Ajoutez les oignons, le basilic, les câpres, l'ail, les anchois, la salade. Mélangez. Déposez les croûtons, et les œufs durs coupés en quatre dessus la salade. Dégustez