Salade au reblochon

2018-02-12

Pelez, coupez en deux l’ail. Ôtez le germe. Coupez le reblochon en petits dés. Pelez, émincez et hachez les échalotes et l’ail. Ecalez les œufs et les couper en deux.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 1 laitue
  • 100 g de jambon cru
  • 25 g de noix décortiquées
  • 25 g de noisettes mondées
  • 2 œufs durs
  • 120 g de reblochon
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • Sel poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en deux l'ail. Ôtez le germe. Coupez le reblochon en petits dés. Pelez, émincez et hachez les échalotes et l'ail. Écalez les œufs et les couper en deux.

Etape 2

Concassez grossièrement les noix et les noisettes. Lavez, essorez la laitue. Coupez-les pains en 2 dans le sens de la longueur. Évidez-les. Garnissez-les de petits dés de reblochon.

Etape 3

Passez sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage devienne crémeux.

Etape 4

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l'huile. Émulsionner avec un fouet puis ajoutez l'ail et les échalotes hachés. Incorporez dans la salade. Mélangez.

Etape 5

Répartir-la sur 6 assiettes avec le jambon cru, les œufs. Parsemez de noix et noisettes hachées. Déposez les petits pains avec le reblochon crémeux et dégustez.

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