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Catégories : Abats , Boissons , Bouillons , Confiseries , Desserts , Fruits , Légumes

Salades d’endives aux figues/ poulet/ mimolette

2018-02-15

Rincez, séchez, les endives. Ôtez le trognon et les émincer. Les citronner pour éviter qu’elles noircissent. Réservez. Coupez-les blancs de poulet en fines lamelles.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 4 endives
  • 1 jus de citron
  • 6 blancs de poulet froid et cuit
  • 8 figues
  • 250 g de mimolette
  • 6 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 6 brins de cerfeuil ciselés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez, les endives. Ôtez le trognon et les émincer. Les citronner pour éviter qu'elles noircissent. Réservez. Coupez-les blancs de poulet en fines lamelles.

Etape 2

Mélangez le miel avec le vinaigre, la sauce de soja, la moutarde, sel, poivre.

Etape 3

Dans un saladier mélangez poulet / figues / mimolette / endives. Arrosez de sauce, parsemez de cerfeuil. Dégustez

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