Soupe à la chinoise

2021-06-07

Rincez, essorez et émincez la laitue. Épépinez les tomates et les couper en petits dés. Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau froide pendant 20 minutes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1,25 litre de bouillon de légumes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 tomates
  • 1/2 laitue
  • 30 g de champignons noirs séchées
  • 2 œufs
  • 1 sauce de soja
  • 1/2 cuillère à soupe de piment (où quelques gouttes de Tabasco )
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sel / poivre noir du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, essorez et émincez la laitue.

Etape 2

Épépinez les tomates et les couper en petits dés.

Etape 3

Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau froide pendant 20 minutes.

Etape 4

Les rincer, les sécher puis les détailler en fines lamelles.

Etape 5

Dans une casserole versez 1,25 litre de bouillon avec le cube.

Etape 6

Portez à ébullition, ajoutez les légumes et l'assaisonnement.

Etape 7

Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes à couvert.

Etape 8

Pendant ce temps battez les œufs en omelette.

Etape 9

Salez, poivrez.

Etape 10

Faites les cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Etape 11

Dès qu'ils commencent à prendre, retirez-les du feu.

Etape 12

Coupez-les en fines lamelles.

Etape 13

Incorporez les dans le potage.

Etape 14

Goûtez et vérifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Etape 15

Et dégustez

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