Tarte de potiron au comté

Etape 1

Rincez, essorez, ciselez le bouquet de coriandre.

Etape 2

Râpez le comté avec une râpe à gros trous.

Etape 3

Abaissez la pâte dans un plat à tarte beurré.

Etape 4

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Etape 5

Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé Déposez des haricots secs.

Etape 6

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 7

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ.

Etape 8

Réservez hors du feu.

Etape 9

Pelez le potiron, ôtez les pépins et le détailler en cubes.

Etape 10

Avec un bon morceau de beurre, dans une cocotte sur feu moyen, faites revenir les cubes de potiron pendant 10 minutes.

Etape 11

Ajoutez 1 verre d'eau froide.

Etape 12

Faites cuire le potiron sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien réduit et en purée.

Etape 13

Laissez refroidir.

Etape 14

Battez les œufs en omelette avec une pincée de sel fin. Incorporez le comté râpé, la crème fleurette, le potiron, la coriandre, du sel si nécessaire et du poivre.

Etape 15

Versez cette préparation sur la tarte.

Etape 16

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 17

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 18

Et dégustez accompagné d'une salade verte assaisonnée